品蟹指南
莲花岛大闸蟹如何烹调？
因为莲花岛大闸蟹本身很鲜美，可以用蒸或煮的方式烹调，建议您用煮食的方式。在礼篮中已经附上姜茶、蟹料、蟹醋、食蟹工具俩件套，您收到后按一下说明操作即可：
第一步：烹调前，请用清水冲洗干净大闸蟹，以免吐的水泡残留产生苦味。
第二步：煮食：煮蟹水中加少量紫苏、姜片，煮沸后，将绳缚的蟹腹部向上，放入翻滚的沸水中。煮蟹时间是关键，中火煮沸8——10分钟，熄火后，焖2分钟；即可食用。
蒸食：将绳缚的蟹腹部向上，隔水蒸熟。水中放入紫苏、姜片，可中火蒸12——15分钟。
第三步：蟹熟后，可用赠送的品蟹工具辅助拆分，蘸着蟹醋和姜丝调和的小料而食。
莲花岛大闸蟹吃法：
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。
